DOKTOR ALPER BEY

En çok hangi doktora gitmekten korkarsınız desem sanırım hepimiz ortak noktada buluşuruz, diş doktoru! yıllarca dişlerimden çekmiş biri olarak çok diş doktorlarına gittim, geldim orada çekilen maddi ve fiziki ızdırabı iyi bilirim, maalesef son diş doktorum bir hayli ileri gitmiş ve azı dişlerime yaptığı köprüyle çenemde hatırı sayılır problem yaratmayı başarmıştı.

 Yolum Dr. Alper  beye düşüverdi birgün, muayene olabilmek için tedirgin sıramı beklerken, Dr Alper bey'in , hastalarını muayene için içeriye davet edişi dikkatimi çekti ilk önce.Her hastasına  ayrı güzel bir söz buluyor, onları içeriye alırken, şakalaşıyor, takılıyor onlara gülümseyen bir yüzle yapıyor bunu,hastalarını o masaya oturtmadan rahatlatıyor bir şekilde;

 Bazısına hadi gel  hayatım diyor, hoş geldin güzel gözlü  kadın diyor,şimdi seni seçtim! diyor buyur işkence masasına diyor:)) daha yaşlı hanımlara hayatımın kadını gelmiş diyor, güzel anneciğim nasılsın diyor, herkese söyleyecek güzel bir sözü var Dr Alper bey'in,nasıl güzel bir samimiyet yakalamış hastalarıyla, sıcacık ve içten hastalarının yüzlerini inceledim o bunları yaparken,orda sıkıntıyla oturan herkesin yüzünde mutlaka bir gülümseme yaratıyor, muayene odasında kahkahalar şakalaşmalar hiç eksik olmuyor ve bunları yaparken işini hiç aksatmıyor üç ayrı masadaki hastalara yetişiyor.

 Banada geldi sıra, banada buldu yine o güzel sözcüklerinden, oturdum masaya, alt ve üst çene dişlerinde anesteziyle kesmeler yapmamız gerekiyordu, onun önerisi  bu işlemi iki güne yaymamızdı, ama ben yapalım hocam! bitsin bir günde tekrar tekrar sıkıntı cekmenin gereği yok dedim, bak yamulursun! dedi:))yamulmam ! dedim hemen bana acıların kadını adını taktı:))) inanın bana ağzımdan kanlar geliyor eşim ben gülme krizine girdik nasıl bitti o sıkıntılı işlem anlayamadım..

 Harika,hayatla dalgasını geçmesini öğrenmiş, insanların yüzünde yaratmayı başardığı gülümsemenin , önemini kavramış,sanırım acılarının, sıkıntılarının içini sızlatmasını ,bu şekilde   hafifletmeyi  başarmış, kocaman yüreği olan çok iyi bir insan ve çok iyi bir doktor Dr Alper bey ...
  Teşekkürler Dr Alper bey, çenemi düzelttiğiniz için, ve bizleri öyle güldürmeyi başardığınız için!..

   Onun için, bugünkü yemek,yemek yemeyi sevdiğini onu gördüğünüzde anlıyorsunuz:))
           BEŞAMEL SOSLU SOYALI SOSLU TAVUK;
 Bakmayın adının bu kadar havalı olduğuna,hazırlanması çok kolay , masaya geldiğinde çok övgü alacağınız bir yemek; şimdi neler lazım! önce MALZEMELER:

  3 - 4 PARÇA TAVUK GÖĞSÜ
YARIM ÇAY BARDAĞI SOYA SOSU
YARIM ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
KARABİBER- TUZ-KEKİK - KIRMIZI BİBER


YARIM LİTRE SÜT
3 ÇAY KAŞIĞI UN
ÇEYREK PAKET MARGARİN
1 SU BARDAĞI SU
KAŞAR PEYNİRİ
   Tavukları istediğiniz gibi bölün, soya sosu,tuz, sıvı yağ,karabiber,kekikli karışımın içinde  bırakın terbiye olmaları için en az yarım saat kalsınlar.Bu arada diğer tarafta beşamel sos hazırlayalım bunun için;
  Unu  margarini pembeleştir,sütü ilave et tuz karabiber ekle koyulaştır.
 Tavukları, sosun içinde cıkarıp fıırın  tepsisinde hafiifçe pişir  sonra yapamış olduğun beşemal sos üstüne dökülür bol kaşar peyniri ve kırmızı biber en üste tekrar fırın afiyet olsun..
 

 

DÜN BUGÜN YARIN

İnsanlar; güneş doğup batıncaya kadar yaşıyorlardı hayatı.
Derken, zaman diye üç parçalı bir şey icat etti insan,
Bir parçasına ,  DÜN  dedi,
Diğer parçasına BUGÜN,
Öteki parçasınada YARIN.
Sonra fesat kazrıştı zamana ve insan bugünü unuttu.
Dünü düşünüp pişman oldu, 
Yarını  düşünüp telaşlandı;
Ama işin ilginç tarafı,tüm telaş ve pişmanlıkları;
Güneş, doğup batıncaya kadar yaşadı.
Farkında olmadan , rezil etti bugününü,
Oysa yarın, bugüne dün diyor;
Dünde, bugün için yarın diyordu.
Bir türlü beceremedi.
Bir eliyle yarına , bir eliyle düne yapıştı.
Bugününü eline yüzüne bulaştırdı....
Mutsuz oldu insan.
Ve ne gariptir ki, yarının telaşınıda,dünün pişmanlığını da,
Hep bugün yaşadı; ama bugününü hiç yaşayamadı.
NE YARIN, NE DE DÜN!

ANNE BABA OLMAK..

Lise bitti evlendim demiştim ya,tam 11 ay sonrada oğlumu aldım kucağıma, ben çocuğum o minicik bir bebek, tutmasını bilmem, nasıl davranacağımı bilmem, o ağlar ben ondan çok ağlarım, inanılmaz günlerdi.Hep şunu derim oğluma, sen benim deneme yanılma metoduyla yetiştirdiğim  çocuğumsun:) beraber büyüdük işte,ama hakkımı yemeyin sonuç ortada değilmi? başardım sanırım:))
   Bir gün, oynuyorum onunla , ufacık bir bebek henüz,aaa! başının tam üstünede bir yumuşaklık var aman Tanrım! ne olmuş bu çocuğa,eşim de o gece nöbetçi eve gelmeyecek sabaha kadar,ölüyorum endişeden, gidip gidip kontrol ediyorum oğlumun başını acıyıp acımadığını kestirmeye çalışıyorum, verdiği tepkilerden, o zaman cep telofonu falan nerde evde normal telofon bile yoktu sabahı zor ettim.
  Eşim, sabah nöbet çıkışı geldi, hemen kapıda anlattım durumu başındaki yumuşaklığı onada gösterdim, onuda aldımı bir telaş:))
  Hemen hazırlanın  doktora gidiyoruz!bu önemli bir şeydir kesin hemen baktırmalıyız dedi bir taraftanda beni sorguluyor düşürüp etmedin değilmi çocuğu diye:))
 Gittik  çocuk doktoruna:) heyecanla anlatıyoruz şikayetimizi ona başını gösteriyoruz bir taraftanda:)) dinledi  dikkatle, bir taraftanda eliyle başını muayene ediyor oğlumuzun,biz susun
 ca bize döndü,  güldü ve dediki;
 İşte çoluk çocuğu evlendirirsen, böyle olur:)) bunun adı bıngıldaktır, her bebekte olması! gereken bir şeydir, ve bu bebek büyüdükçe kapanır biz bebeğin  gelişimini burdan takip ederiz!
 Tanrım, çok utanmıştık:) ve her  gidişimizde  ince ince dalga geçmişti bizimle:))Selam olsun o günlere...:)
     Şimdi bu gülümsenin üstüne çok güzel bir tatlı iyi gider, çok basit sonuç mükemmel!
                                      ÇITIR KADAYIF    
 350 GR KADAYIF
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI CEVİZ
2 BARDAK CEVİZ
   MUHALLEBİSİ:
 1,5 LT SÜT
3 YEMEK KAŞIĞI UN
3 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ UNU
2 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
4/1 MARGARİN
 Muhallebi malzemelerini hepsini tencerde pişir  , soğuyunca mikserle cırp, uygun bir tepsiye yay,
 Kadayıfların hepsini bir torbaya doldur buzlukta dondur, iyice donunca  torbanın içinde ufalayın
, bir tencerde yağla cevizi yada( fındıkda olur)  kadayıfları ve şekeri hepsini kıpkırmızı olana kadar kavurun çıtır çıtır olsunlar, sonrada muhallebinin üstüne yayın bu çıtır kadayıfları hepsi bu afiyet olsun SEVGİYLE..


         

Merhaba

Oğlumun beni cesaretlendirmesiyle burdayım , onun çok sevdiği böreğin tarifini vereceğim ona teşekkür hediyesi olarak ama az sonra:).Hatırlıyorumda yeni evlendiğimde yemek yapmayı hiç bilmiyordum zaten lise bitti evlendim nerden bileceksinki! ilk yaptığım pilava  eşim eline sağlık güzel olmuş! ama birazda süt ekleseydin sütlaç niyetinede yerdik demişti:)).Ama nereye  gitsek beğendiğim yemekleri yapan kişiye teşekkür ederken, tarifinide isteyiverirdim,(hala yaparım bunu) ilk fırsattada kendimce denerdim. Sevmek gerekiyor en baştan yemek yapmayı angarya olarak görmemek gerekiyor, lezzet işte o zaman kendiliğinden oluşuveriyor, bir gün bir bakıyorsunuz sizdende tarif istemeye başlıyorlar.Gelelim şimdi o güzel böreğe:) Zahmetli gibi görünsede kesinlikle değil biraz gayret  işte hepsi bu!
 TAVUKLU BÖREK: Bir tane kuru soğanı çok ince kıyın rondodada yapabilirsiniz bu işlemi gözler yaşarmasın hiç:)teflon tavada çok az bir yemek kaşığı kadar yağda soğanları pembeleştir( neden bu kadar az yağ demeyin  sonrasında çokca kullanacağız o yüzden:)) zar şeklinde kesilmiş 3 yada 4 tane (fark etmez ) havucuda ekleyin soğanlara,  sonra  yarım kilo kadar  tavuk gögüs etini kuşbaşı doğranmış olacak ekleyin, ince kıyılmış pırasayı ekleyin tavaya kavurmaya devam havuçlar  ve pırasa biraz pişince yine yarım kilo kadar ince kıyılmış  beyaz lahanayı ekleyin kavurmaya devam:)) tuz ve karabiber ekleyin burda amaç az yağda bu karışımın pişmesi  eğer pişiremezseniz yarım çay bardağı kadar su ekleyip bu suyla pişirin ve kesinlikle suyunu çektirin susuz bir harç lazım bize asla ciğ kalmayacak şekilde pişirin.şimdi bu pişti bırakın soğusun. 1 tane yufkayı masaya yayın 2 tane yumurta ile bolcana sıvı yağı cırpın beraber, bu koyu kıvamlı  bir karışım olmalı  yaklaşık 1 su bardağına yakın bir yağ gider buna ( demiştim yağ çok kullanacağız diye:)) bu karışımı yufkanın üstüne sürün bolca diğer yufkayıda bu yufkanın üstüne yayın ( yani 2 yufkadan tek bir  yufka elde ettik, kesin yufkayı sigara böreği keser gibi hazırladığımız harcıda her dilime koyun , kenarlarını  toplayarak sarın,sarınki kızartırken içindekiler dışarı cıkmasın ne cok sıkı ne cok gevşek olacak vee finalde cırpılmış yumurtaya daldırın börekleri sonrada galeta ununa bulayıp kızartın sonuç muhteşem! garanti ederim.Ayrıca ben pırasa, lahana yemem diyenlere bunu afiyetle yediririsiniz bayılırlar ama yedirdikten sonra söyleyin:).SEVGİYLE..